Jakarta_Sudah dua tahun ini kelas 2 SD Islam Darunnajah mengadakan kegiatan pembelajaran di luar kelas atau disebut juga dengan Field Trip. Kegiattan kali ini ke pabrik kecap. Dilaksanakan pada hari Kamis, 5 April 2012, diikuti oleh seluruh siswa dan siswi kelas 2 yang berjumlah 123 anak dengan didampingi oleh 5 orang guru. Adapun pabrik kecap yang kita kunjungi adalah pabrik kecap “KURMA” yang berada di Jl. Unilever Jakarta Selatan.
Kegiatan di mulai dari pukul 09.00 – 12.00, dengan mengendaraai mobil Darunnajah. Anak-anak sangat antusias dan bersemangat karena rasa keingin tahuan yang begitu besar mengenai pembuatan kecap dimana selama ini mereka hanya dapat menikmatinya saja.
Dengan dipandu dari pihak Pabrik mereka menjelaskan proses pembuetan yang masih sederhana
1. Memilih bahan utama yaitu Kedelai Hitam yang sudah bagus
2. Proses pencucian dan pengeringan di sebuah ruangan khusus sampai menjadi jamur
3. Penyimpanan kedelai yang sudah menjadi jamur selama kurang lebih 2 bulan
4. Kedelai yang sudah matang kemudian di olah atau di proses dalam sebuah tabung yang besar proseos ini biasa disebut pemasakan dimana tambahan gula merah menjadi bahan yang kedua
5. Pengepakan ke dalam bungkus atau botol setelah adonan pemasakan sudah benar-benar dinyatakan selesai
6. Pengepakan selanjutnya dengan menggunakan kardus atau ranjang sesuai permintaan pembeli.
Kecap Kurma ini juga memiliki bebrapa rasa diantaranya manis, asin sedang dan ada pula rasa sate. Ternyata kecap ini bisa bertahan sampai 1 tahun.
Walaupun dalam kegiatan anak-anak merasa tidak nyaman karena bau dari jamur kedelai tadi, namun anak-anak tetap antusias memperhatikan. saat pengepakan juga anak-anak diberi kesempatan untuk melihat lebih dekat cara penutupan botol dan pemberian label atau merk pada bungkusnya.
Di akhir kegiatan mereka mendapatkan satu bungkus kecap sebagai oleh-olehnya. Dari kegiatan ini diharapkan siswa dapat memperoleh pengalaman dan tambahan ilmu mengenai salah satu proses pembuatan makana dan manfaat tanaman bagi makhluk hidup.
nanink