Selasa, 6 Agustus 2024, menjadi salah-satu hari yang luar biasa bagi para guru mulia. Dari pagi hingga sore, mereka belajar dan berlatih bersama: Bagaimana tata cara yang baik dan benar dalam Table Manners & Hospitality secara prima?.
Bersama nara sumber ternama dan praktisi handal, Ustadz Hesan, M.Pd., sebagai protokoler muda nan berjaya karena telah berpengalaman juga bertugas di istana Wakil President Republik Indonesia.
Dengan penuh antusias, dewan guru ikuti tiga sesi yang dipenuhi dengan pencerahan berisi ‘daging semua’ seperti diungkap Kepala Madrasah Aliyah Darunnajah, Ustadz Imam Ghozali, S.Pd.I, dalam sebuah pendampingan nara sumber.
Tidak hanya teori namun pelatihan kali ini langsung diikuti dengan simulasi table manner dan hospitality. Tentunya, dengan tetap mengindahkan kaidah-kaidah ahlak islami.
Nara sumber yang juga guru di Pesantren Darul Amanah Sukorejo Kendal tersebut, menjelaskan bahwa Karakteristik utama seorang protokoler dalam menerima tetamu, antara lain:
1. Wangi
2. Baju rapi
3. Kuku rapi
4. Kebersihan alat makan
5. Standby ditempat jangan sampai penerima tamu dicari pimpinan
6. Kamar mandi dan perlengkapanya
7. Perlengkapan makan sendok, garpu, tusuk gigi, tisu, serbet, mangkok, lilin, gula sachet dll
8. Urutan Tempat makan dan menunya
9. Lem lalat
10. Cara menyuguhkan makan dan minuman
11. Tata cara ketika ada tamu datang
12. Barang bawaan tamu langsung disampaikan pimpinan atau ibu nyai
13. Buku tamu
14. Waktu berkunjung tamu
15. Nama dan Darimana asal tamu
16. Piring selesai makan langsung diambil
17. Toples selalu terisi
18. Jangan ikut duduk tamu saat ada pimpinan kecuali nemeni tamu saat tamu nunggu pimpinan
19. Kalau mau istirahat gantian jangan muka baru bangun tidur
20. Pakaian disesuaikan acara
21. Air Mineral standby
22. Sirkulasi udara dan lampu
23. Antar tamu sampai mobil, motor atau gerbang
24. Kebersihan jalan alur masuk tamu
25. Ketika tamu penting sebelum pamitan bisa diambil gambar dan cari
Background photo yang bagus serta model hp kamera landscape
26. Selalu murah senyum dan menyampaikan kepada tamu untuk tak segan berkunjung kembali
TABLE MANNER
Awalnya, table manner hanya dilakukan di Prancis pada tahun 1533. Saat Catherine de’ Medici menikah dengan Raja Henry II, ia melihat kebanyakan bangsawan Prancis makan dengan tangan berminyak mereka.
Medici merupakan seorang bangsawan Italia, ia melihat tata cara makan orang Prancis perlu diubah dengan mengadopsi tata cara makan orang Italia, seperti menggunakan garpu, serbet, menata alat makan dan lain-lain.
Semenjak abad 18, table manner banyak diadopsi oleh berbagai masyarakat di belahan dunia lainnya.
Table manner menjadi acuan yang menunjukkan kualitas sopan santun dan etika seseorang secara tidak langsung.
Table manner adalah tata cara makan yang mengatur cara duduk, cara penggunaan peralatan makan, dan etika saat makan. Penerapan table manner diharapkan bisa menunjukkan sikap yang elok selama perjamuan makan berlangsung.
Kendati mempelajari table manner bukanlah sesuatu yang mudah, menguasai keterampilan ini dapat meningkatkan kemampuan bersosialisasi, memperluas jaringan dan koneksi, dan menambah nilai kelas sosial.
Mengingat pentingnya table manner, banyak orang mulai mempelajari keterampilan ini. Jika kamu juga tertarik, maka ingatlah bahwa kesopanan merupakan hal terpenting dari table manner. Agar kamu lebih mudah memahaminya, simak aturan sebelum menghadiri acara jamuan makan berikut ini.
Datanglah ke acara jamuan makan menggunakan dress code yang telah ditentukan. Pastikan penampilan kamu bersih dan rapi.
Lakukan reservasi sebagai tanda konfirmasi bahwa kamu menerima undangan dan akan datang ke acara jamuan makan tersebut.
Hindari menggunakan ponsel ketika kamu sudah berada di meja makan. Sangat disarankan untuk mematikan ponsel atau menyalakannya dengan mode getar supaya tidak menganggu acara jamuan makan.
BERIKUT PATOKAN DASAR DALAM GALA DINNER / TABLE MANNER:
1. Saat menerima undangan, periksa apakah ada tulisan R.S.V.P (Respondez S’il Vous Plait).
Artinya kita harus mengkonfirmasi kehadiran kepada pengundang.
2. Gala dinner dengan jumlah tamu terbatas, biasanya tamu akan dilayani di meja yang peranti makannya telah disusun.
3. Saat duduk, ambil serbet (napkin) dihadapan Anda, dan letakkan di pangkuan. Bila serbet terlalu lebar, bisa dilipat dua.
4. Susunan makanan dimulai dari Appetizer (hidangan pembuka), Main Course (hidangan utama), dan Dessert (hidangan penutup). Setiap hidangan akan diantar oleh pelayan (waiter), sehingga kita tidak perlu repot mengenali jenis-jenis hidangan.
5. Terlalu banyak piranti makan hingga bingung harus menggunakan yang mana? Ambil saja dari urutan terluar. Misalnya sendok dan garpu urutan terluar. Gelas baru diisi ketika kita mulai bersantap dan saat kita meminta minuman tertentu.
6. Selanjutnya adalah etika standar yang berlaku umum. Seperti hadir tepat waktu, mematuhi kode berbusana (bila ada), tidak bersendawa di meja makan, dan tidak terlalu keras berbicara.
POSISI DUDUK DI KURSI
1. Bila anda sudah duduk di kursi, langsung ambil napkin dan letakan di atas pangkuan.
2. Posisi kaki lurus dan jangan disilangkan.
3. Posisi badan tegak.
4. Atur jarak duduk anda dengan meja, jangan terlalu dekat atau terlaalu jauh.
5. Siku jangan diletakan di atas meja.
MELETAKAN TAS BAWAAN
1. Letakan di atas pangkuan dan tutup dengan napkin.
2. Letakan tas di belakang kursi bila kursi tidak berlubang.
3. Letakan tas di bawah di sebelah kanan kursi.
HAL-HAL YANG HARUS DIPERHATIKAN DALAM SEBUAH JAMUAN MAKAN
1. Jangan Menggeliat atau menyandarkan badan sehabis makan.
2. Jangan membersihkan gigi di depan tamu.
3. Tutup mulut anda dengan serbet atau napkin apabila anda batuk.
4. Hindari meletakkan tangan atau siku anda di atas meja makan.
5. Jangan menaruh obat-obatan di atas meja makan.
6. Jangan memperhatikan orang yang sedang makan atau mempermainkan alat-alat makan selama kita menunggu makanan.
7. Jangan menyisir rambut di meja makan.
8. Untuk wanita dapat memperbaiki lipstik atau bedak ringan, akan tetapi lebih baik apabila dilakukan di kamar kecil (Toilet).
9. Sewaktu makan tidak menimbulkan bunyi.
10. Jangan memegang alat makan sewaktu berbicara.
11. Jangan mengajak berbicara teman semeja kita sewaktu akan menyuap makanan.
12. Apabila kita menerima cindera mata atau bingkisan dari seseorang, tidak dibenarkan untuk menanyakan harga atau isinya.
CARA MEMPERGUNAKAN ALAT MAKAN
1. Alat makan yang tertera disebelah kanan napkin anda akan digunakan mulai dari yang paling luar masuk ke dalam, sedangkan alat yang tertata di atas napkin anda digunakan mulai dari bawah naik keatas.
2. Gelas air es anda berada disebelah kanan atas anda. Bila alat makan anda kurang, sebaiknya minta petugas/tuan rumah.
3. Jangan mengambil alat makan teman anda yang kursinya masih kosong.
4. Jangan menggunakan alat makan seadanya.
5. Letakkan alat-alat makan dipiring bila telah selesai makan, jangan diletakkan di atas meja makan.
6. Bila alat makan terjatuh, mintalah ganti dengan alat makan yang baru.
7. Bukalah napkin anda sebelum memulai makan, dan letaknya di pangkuan anda.
8. Bila telah selesai, lipatlah napkin dengan baik dan terletak di sebelah kiri piring anda.
9. Setelah selesai menikmati hidangan, letakkan peralatan makan dalam posisi terbalik membentuk huruf X dan taruh tangan ke bawah meja.
ETIKA MENIKMATI HIDANGAN
1. Makanlah sedikit – sedikit, sesuai dengan rekan semeja anda. Sebaiknya mulut tertutup sewaktu mengunyah.
2. Bila anda memerlukan sesuatu yang jauh dari tempat duduk atau jangkauan anda, mintalah bantuan rekan semeja anda untuk mengambilkannya.
3. Jangan mengajak bicara rekan anda selagi dia menyuap makanan. Siku tidak dibenarkan berada di atas meja makan saat menikmati hidangan.
4. Bila tangan kiri tidak digunakan, jangan bersandar di kursi.
5. Jangan mempergunakan jari anda untuk melepaskan makanan dari garpu tetapi pergunakanlah pisau anda.
6. Gunakan napkin yang telah disediakan secara baik dan benar.
7. Ketika hendak mencicipi makanan, gunakan sendok untuk mengambil porsi kecil lebih dahulu. Dilarang menambahkan bumbu sebelum kamu mencicipi makanan karena dianggap kasar serta menghina koki.
